咖啡烘焙时发生了什么？从生豆到熟豆
用脱水、梅纳反应、焦糖化和一爆四个线索，理解咖啡为什么会变褐、膨胀并产生香气。
Milestone Coffee
烘焙
从烘焙专题开始，循序理解一杯咖啡背后的知识与方法。
咖啡豆为什么要“养豆”？不是放坏，而是让风味慢慢稳定
用最简单的话理解咖啡养豆、排气，以及不同烘焙度与冲煮方式该从哪一天开始试喝。
深烘、中烘、浅烘有什么区别？
了解不同烘焙度对咖啡豆酸质、甜感、苦感和冲煮方式的影响。
新鲜烘焙为什么重要？
解释新鲜烘焙咖啡豆的香气、排气、保存和最佳饮用期，帮助你喝到更稳定的咖啡。